Loader

Mutfağınızdaki püf noktaları

By : | 0 Yorum | On : 6 Kasım 2012 | Guzergah : Temel Bilgiler

Kek,pasta veya hamur işi yaparken dikkat etmeniz gerekenler!


Mikser ile çırparken;

Önce yavaş konumda çırpın,sonra hızlı devirde köpürene kadar çırpın.


Karışıma un ilave ettikten sonra

Fazla çırpmayın.hamur sulanabilir, fazla kabarmaz.

Kek veya pasta hamurunda;

Kabartma tozunun,yağın ve şekerin fazla olması,hamurun çatlamasına neden olur.

Kullanacağınız yumurtalar;

oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verir. 

Kalıbı fırına sürdükten sonra;

İlk 20 dk. hiç açmayın.Sonrasında da sık sık açmayın.

Kek pişince;

Hemen fırından çıkarmayın. Fırının kapağını açıp 10 dk. sonra fırından alın.

Kek ya da pandispanyanın kalıba yapışmadan çıkması için;

5 dk. kalıbı ıslak bez üzerinde bekletiniz.

Yaş maya kullanıyorsanız ;

Ilık su veya süt içinde eritip,kabarmasını beklemelisiniz.

Kuru maya kullanıyorsanız;

Su içinde eritip,içine bir miktar toz şeker ekleyerek 10 dk. dinlendirdikten sonra kullanmalısınız.

Un kullanırken;

Mutlaka eleyerek kullanınız.

Hamuru mayalanmak üzere bekletirken;

Hamurun üzerini temiz bir poşetle veya streçle hava almayacak şekilde örterek 30-60 dk arasında mayalandırmamız uygun olur.

Hamurun üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra;

Fırın tepsisinde de 10-15 dk bekledikten sonra pişirelim.


 

 

 

 

 

Share This Post!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.